C’est la saison des mûres ! Outre les tartes, confitures, gelées et sirops, vous pouvez faire de délicieuses crèmes glacées pour vous rafraichir en cette période particulièrement chaude.
Ange TOE, Communauté de communes du Minervois au Caroux
Ingrédients :
- 500 g de mûres sauvages
- 50 cl de crème liquide entière
- 100 g de miel (facultatif)
Ustensiles :
- Un blender ou mixeur
- Un bol
- Des contenants allant au congélateur
Préparation
La veille, mettre les mûres au congélateur.
Le lendemain, réaliser à l’aide d’un Blender une purée avec les mûres congelées (et le miel).
Une fois que votre purée est prête, monter la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Incorporer délicatement la purée de mûres la crème fouettée.
Quand le mélange est bien homogène, répartir dans des récipients à couvercle pouvant aller au congélateur.
Laisser prendre au moins 2 heures.
Sortir la préparation et patienter encore 5 minutes, avant de déguster
Pour nous c’est validé !
Astuces :
- Cette recette est reproductible avec toutes sortes de petits fruits : des fraises, framboises, myrtilles…, mais aussi avec tous les fruits qu’on peut avoir en grande quantité d’un coup : clin d’œil aux pêches !
- Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’agave, de canne ou de la mélasse.
- Si vous ne voulez pas utiliser de produits laitier, remplacez la crème par de l’aquafaba : cette eau de pois chiche peut être montée en neige comme des blanc d’œuf et amener l’aération nécessaire à votre crème glacée.
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