Pour les fans de radis, une recette antigaspi : le cake aux fanes de radis!
Ce mois-ci, dès que le temps le permet, on a envie de sortir profiter des rayons du soleil. Et pourquoi pas un pique-nique ? Vous prévoyez quelques radis à croquer… et avec leurs fanes ??? voici de quoi faire un cake, facile à transporter et antigaspi !
Odile FLEURY, Aphyllante Environnement
Ingrédients :
- Radis : 1 botte
- Oignon : 1
- Œufs : 3
- Farine : 200 g
- Levure chimique : 1 Sachet
- Crème fraîche : 10 cl
- Huile d’olive : 10 cl
- Sel, poivre
Préparation :
1 Réchauffez votre four à 180°C (th.6).
2 Lavez les fanes de radis puis essuyez-les dans du papier absorbant. Coupez les fanes de radis finement et réservez.
3 Épluchez l’oignon puis émincez-le finement. Réservez.
4 Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique ensemble.
5 Dans un autre saladier, fouettez les œufs entiers puis ajoutez l’huile d’olive et la crème fraîche. Salez, poivrez à votre goût. Mélangez à nouveau.
6 Ajoutez alors le mélange farine/ levure à ce saladier puis mélangez votre pâte à cake pour éviter les grumeaux.
7 Incorporez alors les fanes de radis coupées et l’oignon émincé. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène (avec un mixeur si besoin).
Vous pouvez ajouter des épices (paprika, curcuma..) ou des légumes (carottes, radis, tomates…) pour relever le goût de votre cake aux fanes de radis.
8 Dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, versez la pâte à cake puis enfournez et laissez cuire 35 min à 180°C (th.6).
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, si celle-ci ressort sèche, votre cake est cuit.
9 Sortez-le et placez-le sur une grille quelques minutes avant de servir.
Votre cake peut se déguster tiède ou froid.
Vous pouvez aussi le cuire dans des moules individuels (comme des moules à muffins), plus pratique à partager pour le pique-nique. Dans ce format, vous pouvez en congeler une partie pour éviter le gaspillage alimentaire !
Si vous optez pour cette version, réduisez le temps de cuisson à 25 minutes.
Régalez-vous !
Pourquoi c’est important de lutter contre le gaspillage alimentaire ?
En France, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont jetées chaque année dans la nature.
- Une personne sur 10 a du mal à se nourrir et on estime qu’une personne par an jette entre 20 et 30 kg d’aliments consommables soit un repas par semaine ! (ADEME)
- Gaspiller la nourriture c’est évidemment jeter son argent à la poubelle : environ 160 euros par personne et par an !
- Le gaspillage alimentaire produit une très grande quantité de gaz à effet de serre parce qu’il faut beaucoup d’énergie et de carburant pour fabriquer, emballer ou encore transporter ces aliments et il faudra beaucoup d’énergie encore pour traiter les déchets…
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